“厉害！一点没错。”孔立伟竖起大拇指。

他平时没少往培训班跑，曾安蓉是这期培训班唯一的女学员所以印象深刻，其他学员只能记得住两三个名字。

可曾安蓉之前没跟他说过话，不但记得他的名字，还知道他师父、师爷是谁。

太离谱了！这记忆里也太离谱了。

周砚从盆里提了一只猪头放在砧板上，看着曾安蓉道：“早上我要做卤菜，这是我们饭店的主打，这里有一个猪头已经去毛，现在你来把它去骨处理出来。耳朵和猪拱嘴卤制的时间是不一样的，所以需要单独剔下来。”

“好。”曾安蓉把布包挂在一旁的钉子上，从包里取出两把刀，一把厚重的斩骨刀，一把小巧的剔骨刀。

先用清水将刀洗了一遍，曾安蓉来到砧板前，神情立马变得郑重，眼神都随之锐利了几分。

周砚和孔立伟一左一右站着，老周同志也走到边上瞧着，都没说话。

曾安蓉先把猪头在砧板上转了一圈，面部朝下，抽出斩骨刀从后脑处直接一刀劈了下去。

咔！咔！

斩骨刀一刀刀落下，每一刀都能精准的落在同一处地方，将猪头从中间劈开，一共六刀，没有一刀是多余的。

猪头劈开，先把猪脑挖出放入一旁的盘子里，然后换了剔骨刀沿着头骨将猪头骨剔去，割下两耳，去掉眼圈，鼻子，取出口条，在砧板上摆开。

一系列动作行云流水，不到五分钟就把一只猪头给处理好了。

“您看这样行吗？”曾安蓉把刀放下，看着

“有手艺。”老周同志点头表示认可。

“太厉害了！这刀砍的太稳了！六刀就把猪头给劈开了。”孔立伟一脸惊叹。

周砚看着那边上剔的干干净净的头骨，点头道：“不错，处理的挺好，效率也很高，之前有处理过？”

曾安蓉笑着解释道：“家里杀年猪的时候处理过几回，我们饭店没做猪头有关的菜，家里经常帮着劈柴，有一膀子力气。”

“挺好。”周砚点头，体力是厨师的基本要求。

连菜一锅十几斤要颠的转是基本功，没点力气在身上可干不了这活。

接着周砚又让她把店里各种食材按要求切了一遍。

“挺好，标准。”周砚满意点头。

基本功很扎实，从她握刀的姿势、下刀的信心看得出来，平时没少练。

曾安蓉绷着的表情松缓了几分，脸上露出了笑。

“感觉不弱于我。”孔立伟小声嘀咕，看着曾安蓉的眼神多了几分尊重。

周砚看着她问道：“你会果蔬雕刻不？”

曾安蓉道：“没拜师学过，自己在家看书瞎琢磨，雕的不太好。”

“试试看。”周砚指着架子上的食材，“你自己选一样，雕你觉得自己雕的最传神的东西。”

“好。”曾安蓉应了一声，从架子上抱了一个南瓜下来，从包里翻出一个布袋，展开里边别着五六把雕花工具。

相比于孔立伟那套精致的雕花工具，曾安蓉这套工具一看就全是找铁匠打的，而且铁匠手艺一般，东西做的比较粗糙，刀把就用竹片夹着，用铁丝缠绕固定。

刨皮，切块，主刀切削，V型刀配合，很快便有了一条鱼的雏形出来。

她的动作又快又稳，南瓜片片落下，鱼鳞、鱼鳍、鱼尾渐渐有了形状，线条还挺流畅的。

二十分钟不到，她便收工了。

一条胖乎乎的金鱼出现在她的手中，看着周砚道：“献丑了。”

“不是……自己在家琢磨把雕鱼学会了？”孔立伟嘴巴微张。

鱼、鸟算是果蔬雕刻中的基本功，他也会，但他可