“阿伟，你这做刨猪汤的手艺没得说，安逸！肥肠软糯，猪心带点脆感，猪肺耙软，吸饱了骨汤，特别鲜美。

滑肉很鲜嫩，嚼起来口感弹牙，猪肝火候也差不多，猪血也巴适。蘸上辣椒面又是另一种风味，好吃！喝一碗汤下去，一下整个人都暖和起来了。”

周砚端着碗把汤都喝了个干净，以示尊重。

“周师过奖了，过奖了。”阿伟拱了拱手，下巴微微上扬，满是得意的笑。

“阿伟，你这个刨猪汤的手艺学得好，好多年没吃过这么正宗的烧法了。”老太太喝了一碗汤，也是冲着阿伟竖起了大拇指。

“奶奶，您过奖了。”阿伟受宠若惊。

这顿杀猪宴吃的众人相当满意，就连那一大锅的刨猪汤，最后也被吃的干干净净的。

每个人的脸上都荡漾着笑容，由衷的开心。

“周砚，你这厨艺是越来越好了，等下个月我们家杀猪，也挑个星期天，喊你回来做杀猪宴啊？”大爷周清拉着周砚的手说道。

“要得，大爷，你一句话的事情，我肯定来，提前两三天跟我说，调料配菜啥子都我带。”周砚笑着点头。

“你娃娃，就是会来事。”周清笑着拍了拍他的手臂。

众人把桌子撤了，拿了个破瓦盆来把火烧起，围着火盆烤火摆龙门阵。

今天天气不错，太阳穿过落完叶子的柿子树枝丫，落在门口众人的身上，大家聊着天，吃着橘子。

林志强被拉到一旁打牌去了，倒也很快就融入了牌局中。

一群孩子围着夏瑶，看她在纸上画出一只只兔子、小鸟、马儿，不时发出一声声惊叹，听取哇声一片。

“我瑶瑶姐姐厉害吧？”

“我跟你们说，我也会画小鸟和小鸡哦。”

周沫沫站在她旁边，小脸上写满了得意。

“小姑，你也好厉害哦！”

一旁小屁孩连连点头，看着她的目光都不一样了。

周砚的活还没干完，拿竹条削了两根竹签，把先前扎紧的香肠逐一扎孔放气。

这一步非常关键，关系到香肠能不能及时收干水分，从而影响到香肠的口感和发酵效果。

为什么有的香肠一切开就又散又烂？就是因为细节没有做到位。

扎孔放气完成的香肠，再挂到院子里架好的竹竿上，这一步是为了风干水分，风干几天后，再用柏树枝叶和青冈木来烟熏，这也是后边才要干的活了。

夏瑶让孩子们去沙地上画画，自己得空进了院子，看着挂满竹竿的香肠，有些好奇问道：“新做的腊肉和香肠要多久才能吃？”

“晾干后还要烟熏半个月，差不多得二十天的时间。”周砚说道。

“二十天啊，那我已经回学校了，看来今年是没机会吃上了。”夏瑶略感遗憾。

周砚笑着说道：“你把杭城家里的地址给我留一个，等腊肉和香肠做好了，天气彻底冷下来后，我给你家里寄一些过去，这样你们过年的时候就能吃了。”

夏瑶有点迟疑：“这……会不会太麻烦啊，寄那么远，邮费还挺贵的。”

“邮费贵就不说了，东西还不一定能到杭城。”孟安荷走进门来，笑着说道：“小周，我和老林下个月要回一趟杭城家里，到时候我帮你带过去。”

周砚闻言点头：“那太好了，到时候给夏瑶的外公外婆也带一份。”

不光是能不能到，卫不卫生也是周砚担心的，现在毕竟没法抽真空，寄出去的东西可不知道跟什么一起混装进了铁皮火车。

孟安荷笑了笑：“行，那你可太有心了，我家老爷子最喜欢蒸好的腊肉下酒，上回写信还在问我今年四川的腊肉做好没有。”