王川从油纸袋里捏了一片卤猪头肉喂到嘴里，眼睛一下子睁大了几分：“喔唷！这么好吃？！这卤猪头肉卤的有水平哦！”

“没点水平，能出来开饭店不嘛，我老娘的手艺都传给周砚了。”赵铁英道：“三水，给王川切两片卤牛肉和卤肥肠尝尝。”

王川也不客气，把卤牛肉和卤肥肠都尝了一遍，咂了咂嘴，犹豫了一会道：“周哥，再要一块钱的卤牛肉和一块钱的卤肥肠嘛。”

“吃得完不？”周淼没急着下刀，看着他问道。

王川笑道：“今天我妹一家过来，我妹夫一斤白酒的量，我还想着给他整点啥子下酒菜，孩子又多，我老汉儿也要喝二两，随便整得完。”

“要得。”老周同志闻言这才开始下刀。

王川接过两袋卤肉，看着赵铁英笑道：“嫂子，你硬是会做生意，晓得我好吃嘴，两片试吃，又把钱从我口袋里挣回去了。”

赵铁英道：“你一条鱼换三盘下酒菜，拿回去刘慧都要夸你能干，你就偷着乐吧。”

“说的也有道理，走咯。”王川把卤菜装包里，把鱼竿别在车上，骑上车走了。

“妈，你确实厉害。”周砚竖起大拇指，赵嬢嬢现在当老板娘是越发熟练了。

“那是，老板他娘的嘛。”赵嬢嬢的笑容中透着几分得意。

周砚看着老周同志道：“老汉儿，这天气，王川叔明天能钓到八条岩鲤不？要不要再另外找人做个双保险？”

“王川要是都钓不到，苏稽就更没人能钓得到了。”老周同志笑着道，“咱们嘉州大河小河不少，钓鱼好手数不胜数，可要论钓鱼的能耐，王川说自己第二，没人敢称第一。

大家都知道冬天的鱼难钓，可有钱人就爱吃野生鱼，贪一口鲜。城里的饭店要是有客人订岩鲤，就会派人来找王川订，哪怕是寒冬腊月，你要几条，要多重，王川指定能按你的要求准时送到。

上回市经委招待外商，你做的干烧岩鲤，就是他钓的。因为觉得从苏稽送到嘉州去麻烦，拿了根鱼竿就去嘉州，从嘉州钓上来岩鲤。”

“别人钓鱼靠运气，他全凭能耐。”

周砚听完肃然起敬，这王川叔也是一位高人啊！

有了老周同志的背书，周砚也不纠结了。

“明天才定了五桌嘛，啷个订了八条鱼？”赵嬢嬢看着周砚问道。

周砚说道：“说不定晚上还有人订，多订三条作为余量，免得明天临时没地方找。”

赵嬢嬢点点头，也就没再多言。

周砚回了后厨，晚上营业做了安排。

今晚情况特殊，有两桌包席，食材已经单独留好，但第一回干包席，周砚还是更加谨慎一些。

争取一炮而红，而不是丢人现眼。

周砚说道：“来嘛，做晚上的工作餐，小曾炒芽菜回锅肉，阿伟炒油渣莲白，我再炒一个沫沫点的鱼香肉丝，拌一份肥肠血旺，就差不多够吃了。”

“等一下，我冒昧的问一句，为啥子我只炒个莲花白呢？”阿伟看着周砚问道。

“阿伟，那要不你再炒一份火爆猪肝，但是有个基本要求，就是你要负责把它吃完，不能浪费。”周砚看着他说道。

阿伟的目光顿时清澈了：“我觉得我刚刚说话是有点大声，其实炒莲花白也挺好的。我先从油渣莲白开始入手，慢慢积累经验。”

周砚忍着笑意，没办法，今天中午的工作餐把大家吃沉默了，干活积极性都差了些。

为了大家，也为了自己，所以周砚还是决定以后的工作餐，只让他们一人做一道，他负责做两道。

“芽菜回锅肉其实就是回锅肉的升级，芽菜切碎……”周砚开始教曾安蓉做芽菜回锅肉。